Lifestyle

Quinoa Rainbowl

Quinoa salad, broccoli salad, quinoa recipes, easy quinoa recipes, pomegranate salad, healthy quinoa recipes, Mediterranean, vegetarian quinoa recipes, salads with pumpkin seeds, green beans salad recipes, kinoa salatasi, brokoli salatasi, balkabagi cekirdegi, nar taneleri, quinoa rainbowl

If you haven’t met the new healthy food superstar yet, let me have the pleasure of introducing Quinoa to you with this delicious quinoa rainbowl salad recipe! Actually quinoa was an incredibly important crop for the Inca Empire way long time ago. That’s why it was called “mother of all grains” for a reason. This little piece of high nutrient content has been consumed for ages in South America however ever since, the health trend became a new thing, it reached its’ queen of grains’ status globally. Quinoa is so goddess of the grains even NASA hopes that it can be produced in the space stations for its’ controlled ecological life support system (CELSS). Imagine, from Inca’s to NASA! Way to go quinoa! 👏

Why quinoa?
Let me please first say why not! Or better yet, let me count the reasons for ya!

1-) High in protein, yes very high!
Basically we as humans, can’t really produce from scratch all of the 9 essential amino acids those make protein. Therefore we need to get it from our diets. Quinoa offers a complete set of essential amino acids to synthesize protein. If you are that person to have enough protein without eating animals, here is your savior. It has actually more protein than any rice or wheat, and on top of that its protein balance is similar to milk.

2-) Loaded with Fiber, more than any grains
It’s actually pretty incredible when it comes to reduce blood pressure and to support diabetes. As it is low glucose index (GI) friendly, it basically doesn’t spike up your blood sugar level. So not only it lowers glucose, it also lowers cholesterol and helps you to lose weight as it takes longer time to digest while making you feel fuller for longer.

3-) Perfect for the people with gluten intolerance
Many scientists have been looking at quinoa as a suitable ingredient in a gluten-free diet as it can substantially increase the nutrient and antioxidant value of the diet. If you have gluten intolerance and craving for all those dangerous things quinoa can be a great substitute instead.

Enough with science! Let’s find the best quinoa rainbowl answer to this quest for deliciousness which has effects that reach far beyond our taste buds (and our waistlines) 😂

INGREDIENTS

  • ½ soup bowl of quinoa
  • 1 medium head of broccoli
  • 2 cups of previously cut green beans
  • ½ chopped red and yellow pepper along with a chopped onion and a whole lemon
  • ½ cup of pumpkin and pomegranate seeds
  • ¼ of a cup of olive oil
  • If you like a bit of chilly go for peri peri sauce or hot chilly if not you can go for basil pesto
  • Salt and rainbow pepper as needed

DIRECTIONS

  1. Cook broccoli and green beans in separate pots with salted water until they become crisp-tender (for me 10 minutes for broccoli – 20 to green beans). And let them cool.
  2. After rinsing quinoa, place it in a pot. Add twice of water and let it reach to the boiling point until it’s tender and most of the liquid has been absorbed (about 15 to 20 minutes) Then you will be able to see some white spots on it that indicates it’s cooked.
  3. Place cooked quinoa in a big bowl and mix it with the sauce you choose until it dispersed evenly. Add all the remaining ingredients into the bowl.

Enjoy!

Eğer günümüzün sağlıklı süperstar gıdası Kinoa ile henüz tanışmadıysanız, lütfen bu şerefe nail olmama müsade ediniz. Aslına bakarsanız kinoa çok uzuuun zamanlar önce, İnka İmparatorluğu için eşsiz bir besin ürünüydü. Bu yüzden de boşuna “tahılların anası “ diye adlandırılmamıştı. Bu besin değeri tavan yapmış minik parçacık yıllarca Güney Amerika’da tüketilmiş fakat son zamanlarda sağlıklı yaşam tarzının önemi anlaşılmaya başlanıldıkça global anlamda da tahılların kraliçesi tahtını almıştır. Kinoa öyle bir tahıl tanrıçası olarak algılanmış ki, NASA bile kontrollü ekolojik yaşam destek sistemi için kinoaların uzay istasyonlarında yetiştirilebileceğini umuyor. Düşünün bi, İnka’dan NASA’ya! Aferin kinoaya! 👏

Neden kinoa?
Neden olmasın ki! En iyisi ben size nedenlerini bir bir sayayım!

1-) Protein bakimindan zengin, evet hemde oldukça!
Vücudumuzun doğası gereği, protein sentezi için ihtiyacımız olan 9 temel amino asiti sıfırdan kendi kendimize üretemiyoruz. Dolayısıyla bu yapı taşlarını gıda üzerinden tedarik etmemiz lazım. Kinoa ise bu eksik olan ve üretemediğimiz amino asitlerin hepsini bünyesinde barındırıyor. Yeterince protein almak için hayvansal ürünler kullanmam diyen biriyseniz, kinoa kelimenin tam anlamıyla kurtarıcınız olabilir. Kinoa, pirinç veya buğday gibi tahıllardan oldukça fazla protein içerir, üstelik protein seviyesi neredeyse süt ile yarışır derecededir.

2-) Pek çok tahıldan fazla fiber içerir
Kan basıncını düşürmeye ve diyabeti desteklemede üstüme yok diyen bir tahıldır. Glisemik index (GI) seviyesinin düşük olması yani kan şekerinizi bir anda zıplatan gıdalardan olmaması sayesinde diyabet ile mücadele edenler için birebirdir. Bunun yanısıra kolesterolu düşürmesi ve daha geç sindirildiğinden ötürü uzun süre tok hissi vermesi sayesinde de kinoa, kilo vermek veya formunu korumak isteyenler içinde vazgeçilmez bir gıdadır.

3-) Gluten hassasiyeti olanlar için harika bir alternatif
Pek çok bilim adamı kinoanın, besin ve antioksidant değerlerini oldukça arttırdığı için glutensiz diyetlere uygun bir bileşen olduğunu düşünmektedir. Eğer gluten hassasiyetine sahipseniz ve zaman zaman aklınızdan o tehlikeli gıda seçenekleri geçiyorsa, kinoa harika bir alternatif olabilir. En iyisi biz bilimi bilim adamlarına bırakıp, gürme tat alıcılarımızın derdine bir lezzetli derman bulalım 😉

MALZEMELER

  • ½ kase kinoa
  • 1 ortaboy brokoli
  • 2 su bardağı kadar doğranmış fasulye parçacıkları
  • ½ doğranmış kırmızı ve sarı biber, bir adet doğranmış soğan ve limon
  • ½ su bardağı kadar kabak çekirdeği ve nar taneleri
  • ¼ su bardağı zeytin yağı
  • Eğer biraz acı seviyorsanız, peri peri sosunu veya acı biber sosunu, yok drama istemiyorum derseniz fesleğen sosunu öneririm.
  • Tuz ve biber tozu isteğe bağlı

HAZIRLANIŞI

  1. Brokolileri ve fasulyeleri biraz tuz eklemiş olduğunuz suyun içinde, çatala batacak şekilde sert olana kadar (yaklaşık 10dk brokoli için, 20 dk da fasulye için) ayrı tencerelerde haşlayınız.
  2. Kinoayı iyice yıkadıktan sonra bir tencereye alınız üzerine 2 katı kadar şu ekleyip, kinoanın üzerinde beyaz noktalar görene ve suyunu çekene dek haşlayınız (yaklaşık 15-20 dk).
  3. Kinoayı büyük bir salata tabağına alınız ve seçmiş olduğunuz sos ile iyice karıştırınız ve ardından tüm malzemeleri ekleyiniz.

Afiyet olsun!

Quinoa salad, broccoli salad, quinoa recipes, easy quinoa recipes, pomegranate salad, healthy quinoa recipes, Mediterranean, vegetarian quinoa recipes, salads with pumpkin seeds, green beans salad recipes, kinoa salatasi, brokoli salatasi, balkabagi cekirdegi, nar taneleri, quinoa rainbowl
Quinoa salad, broccoli salad, quinoa recipes, easy quinoa recipes, pomegranate salad, healthy quinoa recipes, Mediterranean, vegetarian quinoa recipes, salads with pumpkin seeds, green beans salad recipes, kinoa salatasi, brokoli salatasi, balkabagi cekirdegi, nar taneleri, quinoa rainbowl
Quinoa salad, broccoli salad, quinoa recipes, easy quinoa recipes, pomegranate salad, healthy quinoa recipes, Mediterranean, vegetarian quinoa recipes, salads with pumpkin seeds, green beans salad recipes, kinoa salatasi, brokoli salatasi, balkabagi cekirdegi, nar taneleri, quinoa rainbowl
Quinoa salad, broccoli salad, quinoa recipes, easy quinoa recipes, pomegranate salad, healthy quinoa recipes, Mediterranean, vegetarian quinoa recipes, salads with pumpkin seeds, green beans salad recipes, kinoa salatasi, brokoli salatasi, balkabagi cekirdegi, nar taneleri, quinoa rainbowl