Lifestyle

Cheese On Board

cheese boards, cheese platter, wooden cheese board , cheese and wine, how to prepare a cheese board, Ahşap peynir tabağı, peynir tabağı nasıl hazırlanır, mükemmel peynir tabağı, fransız peynirleri, isviçre peynirleri, peynir ve şarap, peynir çeşitleri,

So you’ve been eyeing cheese collections at your grocery store and simply you have no time to cook, on top of that you want to curate an aesthetic food to satisfy your appetite with a heavy dose of creativity? Then smile and say cheese!

Although it might seem a little daunting to prepare a delightful cheese on a beautiful rustic surface, once you know the tips and tricks all of your cheese insecurities will disappear just like mine. Back in Turkey, basically I grew up with feta and cheddar cheese so my repertoire was not really extensive until I eat enough cheese :)

Variety is crucial: Most important thing is to not to overwhelm your taste buds, imagine three different aged Goudas sitting in front of you. That’s not really appealing, right? To entertain your taste buddies, you have to mix and match different milk types, textures, intensities and colors. Try to limit yourself to 3 to 5 cheeses total—just enough to keep things interesting, remember too many options means no decision.

Curate by milk type: Furnish your wooden board with different types of milk such as cow, sheep or goat’s milk. Be brave to mix different geographic regions, flavors, textures, and colors.

Feel free to get creative: Since we eat with our eyes first, visual representation is important. Also some cheeses are mild, some cheeses are stronger, some cheeses are soft, and some cheeses are harder. Create your own rainbow of hues and in all sorts of weird shapes and sizes!

Complement and garnish well: Complement cheese with plain crackers or baguettes as you won’t want them to compete with the flavor of the cheeses. Fill in the gaps with fresh or dried fruit which will work well for a sweet tooth. For something savory; olives and cured meats will surely do the trick.

Pair them with wines: You can match your bubblies with spreadable, creamy and dreamy cheeses such as Chèvre and Bries. For Blue cheese you might go with a glass of white. Red wines deserve its own nuttier, harder type of cheeses such as French Comté and Swiss Gruyere cheeses. That being said, there is definitely no user manual of wine and cheese pairing 101. Farmstead cheese is meant to be enjoyed in any way you like so take it all in!

Plan ahead: as cold mutes flavor. It’s better to take it out of the fridge at least an hour before serving.

Ready to serve: set out a separate knife for each cheese to avoid mixing flavors.

Son zamanlarda süpermarketteki şarküteri bölümü gözünüze daha fazla takılıyorsa ve hiç yemek yapmaya vaktiniz dahi yoksa, üstüne üstlük açlığınızı estetik bir yemekle yatırştırma niyetindeyseniz, ozaman gülümseyin ve peynir deyin!

Her nekadar enfes ahşap bir peynir tabağını estetik bir biçimde hazırlamak zahmetli gibi görünse de, peynir tabağı hazırlama hakkında ip uçlarını bildikten sonra bu işin üstesinden rahatça gelebilirsiniz. Eğer benim gibi beyaz ve kaşar peyniri yiyerek büyüdüyseniz ve peynir repertuarınız geniş değilse sakin olun ve peynir yiyin :)

Çesitlilik en önemli nokta: Peynir tabağı hazırlamada en önemli noktalardan biri de tat alma duyularınızın kafasını karıştırmamaktır. Üç farklı yılda yıllanmış Gouda peynirlerini bi tabakta düşünün. Şimdiden baygınlık verdi, değil mi? Tat alıcılarınıza bayram keyfi yaşatmaya niyetliyseniz, farklı içeriklerde, yoğunluklarda, renklerde ve farklı süt çeşitlerinden türemiş olan peynirlerle ahşap tabağınızı donatabilirsiniz. Ne yaparsanız yapın, 3-5 peynir çeşidi aralığında kalmaya çalışın, bilirsiniz ki çok seçenek kararsızlığın haylaz dostudur.

Süt çesidine göre seçin: Peynir tabağınızı farklı çeşit sütlerden yani inek, kuzu veya keçi sütlerinden üretilmiş peynirlerle hazırlayabilirsiniz. Farklı bölgelerden, tatlardan ve renklerden olan peynirleri denemekten çekinmeyin.

Yaratıcılığınıza sınır tanımayın: Öncelikle gözlerimizle yediğimiz için, görsel sunum oldukça önemli. Peynirleri yumuşak/sert dokularına ve hafif/yoğun tat yoğunluklarına göre karıştırıp eşleştirin.

Takıp takıştırıp tabağınızı süsleyin: Peynirleri kraker veya baget ekmeklerle tamamlayın fakat bunu yaparken sadelikten yana olun, çünkü peynirin tadıyla yarışmalarını istemezsiniz. Peynir tabağınızın boşluklarını taze/kuru meyvelerle veya tuzlu bişeyler isterseniz de zeytin ve kuru etlerle doldurabilirsiniz.

Şaraplarla eşleştirin: Şampanya veya köpüklü beyaz şarabınızı, krema kıvamındaki peynirlerle örneğin Fransızların Chèvre dedikleri keçi büş peyniri veya yine Fransızlara ait olan Brie peyniriyle eşleştirebilirsiniz. Rokfor peyniri için bi kadeh beyaz şarap alırken kırmızınız için de daha yoğun tatlarda olan Fransızların Comté ve İsviçrelilerin Gravyer peynirleriyle eşleştirebilirsiniz. Tabi bildiğiniz gibi şarap ve peynir eşleştirme üzerine bi kullanma kılavuzu yok. Nihayetinde önemli olan peynirin tadını çıkartmak, değil mi? :)

Önceden planlayın: soğuk, tadın sesini kıstığından muhakkak servis etmeden en az bir saat önce buzdolabınızdan çıkarın.

Servise hazırsanız: tatlarını birbirine bulaştırmamak adına her peynir için birer bıçak koymayı unutmayın.

cheese boards, cheese platter, wooden cheese board , cheese and wine, how to prepare a cheese board, Ahşap peynir tabağı, peynir tabağı nasıl hazırlanır, mükemmel peynir tabağı, fransız peynirleri, isviçre peynirleri, peynir ve şarap, peynir çeşitleri,
cheese boards, cheese platter, wooden cheese board , cheese and wine, how to prepare a cheese board, Ahşap peynir tabağı, peynir tabağı nasıl hazırlanır, mükemmel peynir tabağı, fransız peynirleri, isviçre peynirleri, peynir ve şarap, peynir çeşitleri,
cheese boards, cheese platter, wooden cheese board , cheese and wine, how to prepare a cheese board, Ahşap peynir tabağı, peynir tabağı nasıl hazırlanır, mükemmel peynir tabağı, fransız peynirleri, isviçre peynirleri, peynir ve şarap, peynir çeşitleri,
cheese boards, cheese platter, wooden cheese board , cheese and wine, how to prepare a cheese board, Ahşap peynir tabağı, peynir tabağı nasıl hazırlanır, mükemmel peynir tabağı, fransız peynirleri, isviçre peynirleri, peynir ve şarap, peynir çeşitleri,