Lifestyle

5 Minute Hummus

easy hummus recipe lebanese hummus 5 minute hummus, 5 dakika humusu, humus tarifi, nohut, humus nasil yapilir

Let’s face it folks! Hummus is not a dip! Neither it’s an appetizer on the side of the table waiting to be picked up absentmindedly. This Middle Eastern beauty is actually an absolute indispensable dish of the table! Not only because of its delicious taste but also due to its ability to transcend cultures, continents and centuries. Hummus actually means chickpea in Arabic and it is usually called hummus bi tahina (hummus with sesame paste). A hungry stomach may sit down to a plate of it with whole warm chickpeas, olive oil and a sprinkle of paprika – and eat it with felafel, kibbeh or tabbouleh but always with a warm Lebanese bread in Beirut.

As my husband is Lebanese, sometimes we all, I mean literally all – including my almost 2 years old daughter, have some hummus attacks in da house; therefore I always have a recipe on speed dial.

Off record; ideally it tastes way better when you don’t measure the ingredients because you have to be able to feel it.

INGREDIENTS

  • 2 cans of chickpeas (don’t forget to save some for decoration)
  • 2 tablespoons tahini (sesame paste)
  • 1⁄4 cup olive oil, plus more for serving
  • 2 tablespoons fresh lemon juice
  • 2 teaspoons ground cumin
  • 3 clove garlic (oh yes!)
  • teaspoon paprika to sprinkle
  • salt as needed

DIRECTIONS

  1. After washing the chickpeas which taken out of cans, puree the chickpeas and garlic with lemon juice, tahini, cumin, salt and olive oil until it becomes smooth. You can add water to get the desired consistency if needed.
  2. Transfer to a plate, use the back of a spoon dipped in olive oil to prevent sticking and make an indentation in the middle by pushing the Hummus towards the edges. Use the spoon again to smooth the outer edge of the plate. Add as desired whole chickpeas into this indentation and drizzle the inside with olive oil. At last sprinkle paprika over the hummus to decorate
  3. Serve with Lebanese bread, break sticks or crudités.

Voilà! Enjoy!

Doğrusunu söylemek gerekirse arkadaşlar humus ne bir dip sos ne de masanın ucunda şuursuzca alınmayı bekleyen bir aperatifdir. Aslında bu Ortadoğu’nun güzelim lezzeti tam olarak masanın vazeçilmez bir ana menüsüdür. Bu vazgeçilmezlik ise sadece lezzetinden ötürü değil, aynı zamanda kültürleri, kıtaları ve yüzyılları aşma yeteneğinden de kaynaklanmaktadır.

Humusun Arapça’daki anlamı nohut olmakla beraber genellikle hummus bi tahina yani tahinli humus olarak adlandırılır. Beyrut’ta aç bir migde; ısıtılmış nohut, taze zeytinyağı ve üzerine tatlı kırmızı toz biber serpiştirilerek süslenmiş humuslu bir masaya tereddütsüz oturur, bu lezzetli tabağıda falafel, kibbe ve tabule gibi Lübnan mutfağının önde gelen lezzetleriyle masayı donatarak buluşturur.

Eşimin Lübnanlı olduğunu göze alırsak, bazen biz, yani ciddi anlamda biz –neredeyse 2 yaşına girecek minik kızım da dahil hepimiz evde humus atakları yaşıyoruz İşte tam böyle durumlarda hızlı arama tuşunda bulundurduğum bu tarifi sizlerle paylaşmak istiyorum.

Kayıt dışı konuşmak gerekirse; malzemeleri göz kararı eklediğiniz zaman çok daha lezzetli oluyor çünkü bu lezzeti ciddi anlamda tüm duyu alıcılarınızla hissetmelisiniz.

MALZEMELER

  • 2 konserve nohut kutusu (süslemek için biraz nohut ayırmayı unutmayınız)
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • ¼ fincan zeytin yağı, servis için de ekleyeceğiz
  • 2 yemek kaşığı limon suyu
  • 2 tatlı kaşığı öğütülmüş kimyon
  • 3 diş sarımsak (sarımsak sevdiğim doğrudur!)
  • serpiştirmek için biraz tatlı kırmızı biber tozu
  • yeterince tuz

HAZIRLANIŞI

  1. Konserve kutusundan çıkartmış olduğunuz nohutları yıkadıktan sonra sarımsak ve nohutları, geri kalan tüm malzemeleri de ekleyerek mutfak robotunuz ile püre kıvamına getirip bir tabağa alınız. Gereken kıvama getirmek için su da ekleyebilirsiniz.
  2. Humusa yapışmasını zeytin yağına batırarak önlemiş olduğunuz yemek kaşığınızla humusun ortasına geniş bir oyuk açıp gerektiğince düzeltiniz. Bu oyuğa göz kararı daha önce ayırmış olduğunuz nohutları ve biraz zeytin yağını ekleyiniz. Son olarakda tatlı kırmızı toz biberi dilediğinizce serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
  3. Pita ekmeği, kırıkkrak veya diyetteyim ne karbonhidratı dersenizse ince kesilmiş havuç ve kereviz saplarıyla servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!

Hummus ingredients easy hummus recipe lebanese hummus 5 minute hummus, 5 dakika humusu, humus tarifi, nohut, humus nasil yapilir
processed chickpeas easy hummus recipe lebanese hummus 5 minute hummus, 5 dakika humusu, humus tarifi, nohut, humus nasil yapilir
processed chickpeas easy hummus recipe lebanese hummus 5 minute hummus/ 5 dakika humusu, humus tarifi, nohut, humus nasil yapilir
easy hummus recipe lebanese hummus 5 minute hummus. 5 dakika humusu, humus tarifi, nohut, humus nasil yapilir